Erizos del Mar

Situado en la calle del Bolillero, en la segunda Fase, antes Puerta del Mar, el restaurante Erizos del Mar se ha consolidado como un referente de la gastronomía mediterránea en Tres Cantos. Su propuesta se aleja de artificios para centrarse en una cocina con alma, donde el respeto al producto y la sencillez bien ejecutada son los pilares fundamentales. Este establecimiento ofrece un refugio para quienes buscan disfrutar de sabores auténticos en un ambiente sereno y acogedor.

La identidad de Erizos del Mar se fundamenta en el equilibrio entre el mercado y el fuego lento. Su filosofía culinaria apuesta por los ingredientes de temporada, permitiendo que la carta evolucione según la disponibilidad de la materia prima. Es un espacio diseñado para disfrutar sin prisas, con un interiorismo cálido y luminoso que invita tanto a comidas de negocios como a cenas relajadas en grupo. La atención al detalle, desde el tiempo de cocción hasta la selección del vino, define la experiencia de este rincón tricantino.

La cocina del restaurante se caracteriza por ofrecer platos honestos y reconocibles. En su carta destacan especialmente los arroces, elaborados con el punto justo de cocción, así como una cuidada selección de pescados y carnes de alta calidad. Las verduras de la huerta también ocupan un lugar protagonista, tratadas siempre con el cuidado necesario para preservar su frescura natural.

Además de su carta principal, que combina clásicos mediterráneos con toques actuales, el restaurante dispone de opciones adaptadas al día a día de la ciudad, como su menú diario y propuestas específicas para grupos. Ya sea para compartir unas raciones en su espacio de sala o para una celebración más formal, Erizos del Mar ofrece una de las experiencias culinarias más equilibradas y profesionales del sector norte de Madrid.