Incaolé Gastrobar

Incaolé es un gastrobar peruano situado en Tres Cantos que ofrece una propuesta culinaria basada en la comida fusión peruana y española. Su cocina combina sabores tradicionales del Perú con ingredientes y elaboraciones propias de la gastronomía mediterránea, dando lugar a platos variados que reflejan la mezcla cultural y gastronómica entre ambos países. En Incaolé, el pimentón y el Ají se dan la mano

Entre sus especialidades destacan el ceviche, preparado con pescado fresco y marinados cítricos y toques de aceite de oliva, y el arroz con mariscos, un plato emblemático que integra productos del mar español con condimentos característicos de la cocina peruana. También se ofrece el arroz chaufa, una receta de origen oriental incorporada a la tradición peruana, que se presenta con distintas variantes según los ingredientes locales de temporada. Otros platos representativos del menú son el tallarín saltado y el lomo saltado, elaboraciones que combinan técnicas de salteado con salsas intensas y acompañamientos vegetales, manteniendo el equilibrio entre sabores y texturas, y siempre, combinando la riqueza de la cocina peruana con la mejor tradición de la comida española..

El ambiente del local es informal y acogedor, pensado para disfrutar tanto de comidas entre semana y menús del día como de cenas más relajadas. El servicio se orienta a un público que busca probar sabores distintos sin alejarse totalmente de la cocina mediterránea habitual. Su carta incluye también opciones adaptadas a quienes prefieren platos compartidos o menús más ligeros. Su propuesta une tradición, mestizaje y un enfoque contemporáneo en un formato de gastrobar, donde la fusión entre lo peruano y lo español adquiere protagonismo en cada plato.